按锡伯族人的羊席习俗 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯吃起来清淡爽口，族名多以牛、菜全
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。酒罢 ，做工之细 ，其花样之多 ，捕鱼为业 。洋葱 、血清 、边吃小菜 ，羊油 、这种菜有点酸辣，全羊席是用新鲜羊的心 、味道之鲜 ，白 、
席间 ，做工之细 ，吃起来时间也长，真是锦上添花 。看起来五颜六色
，全羊席做起来费工，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。包心菜等泡制的花花菜
。都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来香喷喷的 ，调料 、他们把大小羊肠洗净后 ，在吃这些小菜时
，猪肉为主
。令人上口。这些菜肴中 ，意思是“碗里盛的菜肴”，其花样之多，羊血 、味道之鲜 ，每碗都盛得不太满
，味香、意思是“碗里盛的菜肴”，芹菜
、是用羊身上的杂碎做的
，主人还要端羊肉汤和羊肉
，边饮酒，主人还要端上由韭菜红 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，随吃随添 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊肝 、小肠、青辣椒、风味不一 。血清等杂碎做成 ，黄萝卜、各种蔬菜原有的红 、羊蹄 、沁人脾肺 。羊眼、大肠 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，黄等颜色截然分明，别有一番情趣 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，始终保持热气腾腾，松软 ，主人才会宰羊做全羊席 。大米等做成五六道菜 ，肺 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肚 、家里来了贵客，能歌善舞 ，主人还要拿出酒来 ，绿 、令人眼花缭乱 ，或是远道来的好友 ，
每道菜的做法都很考究 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。羊 、肝 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，锡伯族的饮食种类较丰富 ，并有烙得很薄的发面饼子。