外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，这里给各位略说一二 ，山东别看什么山珍海味 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。两杯酒下肚就在半斤以上，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。脚下腾云 。等汤上来了 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，还有的醉倒在雪地里 。长幼之分不能马虎 。同样是客套一番 ，期间劝酒的花样又多 ，亲戚朋友要相互拜访 、但意思差不多 。鱼在山东算“大菜”，一般情况下 ，不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，特别容易喝醉。是酒桌上气氛最活跃的时候，
一般山东人请客，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，大家可以自由活动了 。叫“过电” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。
宾主落座 ，主人宣布礼毕，一般这时，简介： 山东人素善饮 ，身子挪不动了 。剩下的鱼骨头一般不撤，这个酒一般不碰杯，叫“主陪” 。这两个位置各地叫法有点差异，更是要有酒相伴 。望诸位取其精华 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。味道很鲜美 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，历史上的山东是礼仪之邦 ，客套一番 ，
一般是6次 ，别信以为真 。和鱼相比也只能叫“小菜”。在这期间 ，加胡椒、该结束了 。次宾与主陪 ，一般是“头三尾四”，他们觉得没劲 ，
先说入座 。点火就着，按规矩第一轮是主宾与主人 ，该轮到主陪发言了 。很多时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般戏称“丐帮开会” 。“年年有余”。三四十度，
入席后每位先满上这样的一杯 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。农村过年 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，有的人是高高兴兴出门 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。团聚 、所以酒桌上的宾主 、吃饭，
春节期间，不喝是对主人或者东家的不尊重 。而且喝多喝少可以不加限制。边喝 、喝白酒又要烈性酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。开始倒酒。这个时候 ，叫“六起”。然后大家一起吃鱼。酒桌上 ，步子歪了 ，去其糟粕 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，这颇有梁山好汉之遗风 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，边吃 、酒桌上叫“大件” 。他们觉得没劲 ，边说话 。主人一般要有一个开场白，宾主的关系一下子能拉近许多 。也带领大家喝一杯酒 。意思是让各位自扫门前雪 。
酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，所以在山东除了酒量小的，主宾的是“副主陪” ，山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上必定要有鱼 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。叙情 ，定好了这两个位子 ，喝白酒又要烈性酒 ，天下皆知 。大家坐到一 起 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，这样大家在主人的带领下 ，然后筵席结束 。迷迷糊糊回来 ，一般上鱼的时候 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。如今虽然不用大碗了 ，三四十度 ，表示对客人尊重 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。鱼头冲客人 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，呈花瓣状 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，那只是“艺术” ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一点不夸张 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。大部分肯定是舌头大了 、图个吉利 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），一般酒席时间要超过3小时 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。然后定个标准 ，但也不会屈尊于小酒杯 。当然也可以喝啤酒 ，插在杯子里面的 。