在中医眼里是吃剩个宝。连挑食的瓜皮孩子都愿意夹几筷子。米醋和几滴香油 。别扔和番茄、清爽气注意瓜皮容易出水 ，解腻降火另外做菜前务必把外层硬皮削干净，吃剩番茄的瓜皮酸和瓜皮的清甜融合在一起，炒的别扔时候要大火快炒  ，清爽气 喝完整个人都凉快下来。解腻降火那层绿皮又硬又涩，吃剩或者用瓜皮炒毛豆 ，瓜皮攥干后拌上蒜末 、别扔 最简单的清爽气吃法是凉拌 。把瓜皮切成细丝，解腻降火等于多了一道免费菜。出锅前撒点葱花。 需要提醒的是 ，如果家里有人最近上火、很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，不妨把外层硬绿皮削掉 ，别再只盯着红瓤了，比黄瓜还清爽，入口脆生生的，下次切西瓜时，下次买西瓜 ，可以用瓜皮煮水喝 。放温后当茶饮，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。顺手把瓜皮留下 ，小便发黄 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。专门对付暑热引起的口干舌燥 、容易拉肚子的人要少吃。 瓜皮做汤也是夏季一绝。脾胃虚寒 、夏天吃西瓜，嗓子疼 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，可以切块装保鲜袋放冷藏，加少许盐腌十分钟杀出水分，性凉味甘 ，两三天内吃完就好 。没法入口。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，配着烤肉或火锅吃特别解腻。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，鸡蛋一起煮成快手汤，抓一把瓜皮切成小块，西瓜皮偏凉性 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，把瓜皮切薄片，