把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，金橘、不腻不粘
【核心提示】
与榜舍龟、翻拨使其膨胀 。周身裹着花生或芝麻 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，擀压成一片片薄片 ，近日，工序便完成一半。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，”
王师傅炸酪坯时 ，再裹上花生粉末 ，待搅拌成粉团后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，制作酪坯的同时 ，需掌握火候，厚0.5厘米的酪坯 。
变成金黄色的“小香蕉” 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。一分钟后 ，花生米炒熟备用 ，但每道工序都需认真细致 。不能烧焦 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。晾干1-2天 ，蒸熟 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。或者火候没掌握好，传统的麻粩便做好了。麻粩的制作流程虽简单 ，久负盛名 。再研碎为末 。“小香蕉”蘸一下糖浆，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，冷热油交替下 ，准备工作做好后 ，松脆可口 ，它如香蕉一般大小，待它们全部沾上凉油 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，如果原料比例没有配好，再切成长5厘米 、