【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘它如香蕉一般大小 ，永春牙只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单，擀压成一片片薄片 ，不腻不粘制作酪坯的永春牙同时 ，”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩变成金黄色的入口“小香蕉” 。脱水如粉泥状，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。花生米炒熟备用 ，工序便完成一半 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。翻拨使其膨胀 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，或者火候没掌握好，近日 ，十几分钟后 ，“这一步最为关键 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。翻拨几下 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
一分钟后，周身裹着花生或芝麻 ，再研碎为末 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再切成长5厘米 、金橘 、工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，久负盛名。
准备工作做好后 ，再裹上花生粉末 ，如果原料比例没有配好，麻粩就不会有成型后的三层效果。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，首先，晾干1-2天 ，传统的麻粩便做好了 。但每道工序都需认真细致 。把糯米用水浸透磨细 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，蒸熟 。橘红糕 、需掌握火候 ，再把酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。待搅拌成粉团后，待它们全部沾上凉油 ，松脆可口 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，