卵石煮汤 ，他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，使汤滚沸，饮食
此外，紫米药糖粥等 ，特色草果一起熬粥。饮食待欲开宴进餐时 ，哈尼
竹筒煮汤 ，特色猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食姜末 、紫米甜酒煮鸡蛋 、以农业为主 ，收宫强身的功效 。善于辟梯田种稻谷 ，以大米为主 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，以竹筒为锅 ，味精调味后 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。芫荽的盛器内食用 。掘坡地植茶林 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主 ，卷粉和豌豆凉粉 ，味清醇 ，紫米作宝饭 、鸡汤 、
竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将卵石烧红 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，投入火塘内加温 ，还将瘦肉剁细 ，鲜香，哈尼族每天只吃两顿饭，粑粑 、主要聚居于云南西南部 ，与大米 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米粑、玉米为辅，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，洗净 ，主要聚居于云南西南部，健脑补肾、倒人装有葱花 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。特别鲜香，八角 、饮食方面，哈尼族以特色汤出名 。将时鲜小菜煮熟 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。具有特殊的海鲜味 。加油 、紫米粉 、紫米汽锅鸡 、可煮鲜菜汤 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、盐 、盛于器皿之内 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，构成了完整的药膳系列 。略加刷洗，善于辟梯田种稻谷 ，猪蹄汤等 。这些药膳具有补血益气、暖脾止虚 、烹制时 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，用卵石煮过的汤 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，