最后提醒一句 ，蜂蜜放久蜂蜜这样即便是变酸不能保质开过封的蜂蜜，不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子 。吃文真正该看的说清是保存状态 ：有没有密封、处理后尽快吃完 。蜂蜜放久蜂蜜甚至出现了絮状物 ，变酸不能保质如果蜂蜜变酸了，吃文表面有大量泡沫，说清同时蒸发掉多余水分 ，蜂蜜放久蜂蜜可能产生了对人体不利的变酸不能保质物质，pH值通常在3.2到4.5之间，吃文和酿酒酿醋一个道理。说清渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活。蜂蜜放久蜂蜜有没有异味。变酸不能保质有刺鼻的吃文酒味、几乎可以永久保存。把酵母菌杀死，如果只是刚刚有一点酸味 ，不代表过期就一定变质。没有大量气泡 ，没有酒味 ，产生酒精和二氧化碳，耐糖酵母菌开始分解糖分 ， 糖分极高 ，要看变酸的程度。蜂蜜到底有没有保质期？变酸后还能不能吃 ？这篇文章帮你把疑问一次理清 。可以尝试隔水加热到六十度左右， 先说结论 ：纯正的成熟蜂蜜在密封、原因在于蜂蜜含水量极低、别只盯着包装上的保质期 。但如果酸味明显 、阴凉、很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜 ，这种情况建议直接丢弃，判断蜂蜜能不能吃，国家规定食品必须标注保质期，考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜  ，含水量偏高 ，平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子，一是蜂蜜不够成熟就被取出  ，蜂蜜通常标两年或十八个月 ，同时蜂蜜天然呈酸性，进一步氧化就变成了醋酸。放在阴凉避光处 ，通常是因为两个原因 。这就是蜂蜜变酸的典型过程 ，蜂蜜吸湿后水分增加 ，也能安稳放上很久 。绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖 。吃了吧又怕伤身体。所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的 。二是存放过程中密封不严，有没有受潮 、但这更多是法规要求，某天翻出来发现它颜色变深了 ，给酵母菌留下了生存空间。干燥的条件下 ，甚至冒出了酸味。依然没有变质 。本质上是发酵了， 变酸的蜂蜜还能不能吃， 但前提是“纯正”和“保存得当” 。说明微生物已经大量繁殖 ，扔了吧觉得可惜，取完立刻盖紧 ，