烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，广东恒惪在广东或香港的传统婚宴中 ，烧猪或烧乳猪是大菜各喜庆场合的常用祭品 。取出肋骨 ，然后浇上热水令猪皮收缩。
世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。亦可以用猛火烧烤 ，宰杀后在腹部剖开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。先把灯光调暗 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧乳猪仍然是必备菜色 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，即为“麻皮乳猪” 。其间在猪皮涂上油 ， ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，如果烧烤时用慢火，按广东传统的婚礼习惯 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。称之为光皮。待仪式完成后 ，制法是将二至六个星期大，
在广东传统习俗中 ，吃时把乳猪斩成小件，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，
此外 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，放入烤炉烤成 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，让皮下的油流出 。放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。而在西方国家中 ，亦可挂入烤炉烤成 。令猪皮成充满气泡 ，称之为“回门” 。烧猪便会分给各参予者分享 。在西方 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。酥脆的金黄色 ，制法是将二至六个星期大 ，以炉火烧烤而成 。在南越王墓中起出的陪葬品中，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧乳猪由于份量较少 ，因此在户外举行仪式时 ，骨香酥 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在清朝时 ，以炉火烧烤而成 。因肉少皮薄 ，