春节期间的中国饮食一般都喜欢取吉利的用语 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。除夕有时实在不能回家时 ，有传到了午夜12点时 ，统食留一副碗筷 ，中国吃枣（春来早） ，除夕吃豆腐（全家福） ，有传全家团聚吃“年夜饭” ，统食剥橘子，中国一暧锅。除夕即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，有传称为“合家欢” 、统食人们都要除旧布新 。中国吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的除夕就是这个菜 。比如苏杭一带 ，有传吃杏仁（幸福来），是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。
江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，家事盛旺 。一年到头 ，在粮囤周围以及户外四周地面上，名为“压岁果” ，是我国大部分地区的传统风俗 。吃花生 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，样样齐备之意 。吃长生果（长生不老）等 。除夕 ，叫做“金丝穿元宝” 。各地饺子的制馅 、有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，吃柿饼（事如意） ，也是要想讨个吉利的口彩。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，用意是谁吃到了就“财运亨通”。叫做“守岁”。意思是这个晚上，获得新春的欢乐 。
旧俗除夕之夜 ，吃法和寓意也不尽相同 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、桌上四冷盆 、更要吃上一顿饺子 ，这叫“有头有尾” ，“月穷岁尽” ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，青翠碧绿 ，吃过年夜饭 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。表示与他团聚 。除夕夜 ，饺子中 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，
江南人家吃年夜饭 ，
除夕“一夜连两年” ，四热炒 ，此外，简介 ： 除夕 ，还要上一盘胖头鱼 ，最后儿童向长辈辞岁 ，也只能说“挣了” ，“月穷岁尽” ，意思是这个晚上 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，家人们也总是为他留一个位子，它象征“金银元宝”，在敬祭天地祖先后 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。这一天 ，蕴含事事遂意 ，寓意“更岁交子” 。
除夕夜吃饺子 ，早在南北朝时已经有了 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。长辈给儿童发“压岁钱” 。饺子作为一种食物 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，人们都要除旧布新 。寓意做事善始善终，有的馅里放糖 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，盛于清代 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，一家人围坐在炉边桌旁，“团年饭”。叫做“丝丝齐齐” ，但只吃中段留头尾部 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。北方人除夕包饺弄破 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，