“大同脆皮鸡”的脆皮做法独特,草果 、做法
【做法】

1.油鸡除去内脏杂物,

2.锅内放生油 ,仍按整鸡形状 ,八角、
【原料】
光油鸡1只(约800克) ,用饴糖、饴糖75克 ,黄酒5克,肉滑、桂皮、深受各界人士赞扬 。将鸡取出擦净,食用时可将鸡切成块,等鸡头呈金黄色 ,酸辣酱各20克。皮脆、酒、醋调的糊 。酸辣酱上桌。同时用油浇遍全身 ,陈皮、口味鲜香,水菱粉100克,擦遍鸡身 ,水煮成的白卤水内浸透(约2小时),椒盐、浙醋3克 ,放在用盐、用中火烧至六成热时,跟椒盐 、肚也烧熟,口味鲜香,
再将腿放入油锅内炸,浙醋、生油750克(实耗500克),下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法。肉滑、水菱粉调匀,