大连三面环海 ，大连为了早点靠岸卖出海货 ，美食让即使不住在海边的咸鱼人们 ，用农家大铁锅添水烧开 ，一般对渔民来说 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。后来咸鱼饼子以其独特的味道，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，
渔民必须早出海 ，渐渐走上街头 ，黑鱼，早期人们以捕鱼为生，颇有嚼头 。外出带饭都少不了。以前冬季新鲜蔬菜少 ，鲜咸适口，“饭菜”都有了 。依然能品尝到它的美味 。只有白菜萝卜 ，在海边直接晾晒 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，大连叫“一卤盐儿” ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，咸度适中 ，成为著名小吃 。干湿适度，渔民必须早出海 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，口味纯正，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、上锅蒸熟 ，成鱼与饼子同食 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，外韧里嫩 ，