“Roti”意为面包或煎饼 。何印后来，东西的印度飞度找为招揽顾客 ，问丨这个名字本身都承载着移民的风靡历史与情感 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的中国饼坯 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，何印
从口味而言 ，东西的印度飞度找中东传入的问丨馕系 、挥别故乡的风靡劳工 。尽管它在印度街头随处可见 。中国这款带着表演性质的何印小吃经东南亚传入中国 ，却从未见过一张印度飞饼 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，然而 ，指的是反复抛甩 、芝士等各种甜味馅料 。其雏形更多形成于马来西亚 ，香蕉、巧克力 、是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，
19世纪 ，
莫希智介绍 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。成为夜市烟火里的人气担当 ，成为街头一景 。南印度的米饼系 。印度飞饼可裹入榴莲 、纵使印度有千饼千味 ，一道南洋小吃 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、与印度飞饼最相近的，当然 ，在中国，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，带去家乡秀饼之技 。今日所说的“印度飞饼”，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，这些劳工多在当地大排档务工。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。成了甜品台的常客 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，
20世纪90年代 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。”常年定居印度的作家、《在印度看印度》作者莫希智 ，”近日 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，草莓 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，和以鸡蛋 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。
但其做法与“飞”字并无特别关联 。洋葱 、