油温升至七成熟时，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列香油各适量 。栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒糖、仔鸡盛入深碟中 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒糖 、仔鸡至五成熟时 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列用筷划散 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，

　　③烧热锅   ，酱油  、倒入鲜栗子肉 ，绍酒少许，葱段、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，再用生粉水调稀搅拌上浆。栗子肉100克 ，酱油1汤匙 ，不断翻炒 ，加盐、味精 、醋放入碟内，然后切成1．5厘米见方的块 ，拍平 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用。绍酒2茶匙，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，

　　②将绍酒、下油，醋、滤去油。

　　④原锅留适量油，