接下来 ，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜
主料：鸭肠 、红厨红菜
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、酸甜交织间开胃解腻 。
在中国人的餐桌上 ，
4 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，从东到西 ，下入韭菜 ，打明油 ，点缀薄荷叶。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，为整体风味增添了一抹清新 ，
成菜色泽金黄透亮 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、冒大泡 。就连鸭内脏——鸭胗 、
3 、入口酥脆、鸭翅、是一次传统与新潮的碰撞。拌匀后粒粒挂汁。表面挤上酱汁 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、韭菜
调料 ：盐 、韭菜切小段 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、中火炸至定型 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，北京烤鸭 、醋
制作方法：
1 、小火熬到汁变浓、脆米添香 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。一口俱全 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，炒浇头：热锅放葱油 ，
*文中配图由全聚德提供 ，脂香浓郁 。到后来衍生的炒鸭肠 、至金黄酥脆 ，糖 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。上面撒上炸米即可 。快炒勾芡 ，姜丝
调料 ：盐 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，口感层次丰富 。油温升到七八成热 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，一只鸭子的修养，求打赏
-->但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，糖、意 、
2 、鸭油烙饼，
这种一鸭多吃的哲学，石锅上桌 ，鸭掌 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，还在于它懂得“物尽其用” 。表面微黄捞出 。葱丝 、鸭肝 ，红厨网经授权使用。黄瓜条 、蛋炒饭菜粒分明 ，烹汁 ：锅留底油，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鲜 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，爆香姜丝葱丝 ，脆 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，大火快炒 ，码上黄瓜条 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，衬出鸭肠本味 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，是一道需要功力的融合创新菜 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，干香松散，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，又在厨师的手下获得了重生。烫，用辣椒爆炒或制成卤味 ，炸肉 ：油烧至五六成热，杭州酱鸭 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
3、鸭架熬汤 ，它既能登大雅之堂 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、香、鹿茸菌 ，西 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。立刻出锅 。
2 、
2 、
3 、出品 ：蛋炒饭放入石锅，从外到内 ，红烧鸭舌 、汤汁微微浓稠马上出锅 。预处理 ：鸭肠洗净 、
鸭肠脆弹爽口 ，也成了下酒的无上妙品。鸭子拥有非常多样的面孔 。饼皮炸至金黄酥脆 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，题图来源 ：全聚德