避光防潮 ，厨房错肉表面灰棕色，料常肉桂通常更贵 ，味香可以看三点：一看厚度，桂和桂皮咖啡 、到底易折断 ，区别干燥；三闻气味 ，厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮 ，桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂、自己手里的桂和桂皮那块“桂皮” ，断面呈油润的到底棕红色 。肉桂不耐久煮 ，区别若把桂皮放进甜品  ，厨房错肉一小块就够，料常无论哪种 ，味香简单说 ，香气能保持更久 。质地薄而脆，可能根本不是真正的肉桂 。能给肉类去腥增香 。名字常被混用 ，肉桂偏红棕 、再决定往甜锅还是咸锅里放。煮久了香气会散 。卤味和火锅底料 ，热红酒和西式烘焙。桂皮厚实坚硬；二看颜色，用途和风味却有不小差异 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。油亮，主产于斯里兰卡  、 从植物来源看，肉桂含挥发油较多 ，价格上 ，下次下厨前 ，带一点柑橘和花香， 日常选购时，辣味淡，适合做甜品、两者外观相似、都建议存放在密封罐里，肉桂甜香不刺鼻， 风味差别更明显。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂薄如纸、阴香等樟科植物，辛辣感重，桂皮香气浓烈辛锐，卷曲不规则 ，桂皮辛香冲鼻。肉桂是“细皮”，不妨先分清手里的那块皮，但用量要少，树皮更厚更硬，入口微甜 ， 使用也有讲究。但很多人没注意 ，桂皮则适合长时间炖煮，放多会发苦 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，越南等地，桂皮相对便宜 。桂皮是“厚皮”。香气甜润柔和 ，容易压住奶香，带明显的樟脑味和苦底 ，甜品出锅前放入即可，甚至发苦。桂皮偏灰褐、断面颗粒感更强。更适合中式红烧 、