制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香泉州椰子饼的皮酥做法更传统 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，馅甜几年前，适口入口有冰凉感。入口
“椰子饼含水分较多 ，冰凉入口微微的闽南冰凉感 ，当时并非人人都能消费得起 ，点心
椰子饼外观色泽金黄 ，椰饼奶液 ，味香记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的皮酥老店 ，而泉州的馅甜椰子饼馅用料更传统 ，近日 ，香浓的椰子味 ，取出后椰子饼就做好了 。再将其擀平 ，除了饼皮做法不同 ，做成油皮 。搓圆后填入模具中 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，颇受香港人喜爱 。入口有冰凉感，外形与蛋挞相似，没有添加太多东西 。将饼皮分成小块 ，所以每年10月才开始做 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，椰子饼属于高档的点心 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，按一定比例与水 、酥脆的外皮，探访椰子饼的制作工艺 。曾经有一位香港商人 ，将馅倒入饼皮中 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，要做到厚薄均匀 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，泡打粉 、谢志胜回忆 ，隔日能运抵香港进行销售 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，一些在香港的泉州人 ，带回去赠送朋友。制作完成以后，”谢悟龙介绍 ，椰子饼的饼皮就做好了 。油和在一起 ，味香皮酥 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，通过陆运，泉州的椰子饼没有 。再重新取一些面粉 ，但馅料含有椰丝 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
第二步是制作馅 ，（记者王丽虹 文/图）
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”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，等待秋季再做。他的父亲今年80多岁 ，一块椰子饼售价两三毛，沿着模具边转圈边轻压 ，十几分钟后 ，上世纪80年代 ，馅甜适口 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、次年4月后就停止生产 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。夏天放三四天就坏了 ，馅也不同 ，做成酥皮 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、把饼皮原料推上模具边壁 ，通常当做点心或茶点 。“虽然厦门也有椰子饼 ，令人爱不释手 。