盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，可能因为湿度较大的原因 ，可能因为湿度较大的原因 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。为了能继续大快朵颐 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，当然 ，濒临微山湖 ，吃辣子鸡时 ，味道浓重 ，辣子鸡端上来就冒着香气，饼三者相互搭配，
大盘辣子鸡中 ，一块块鸡肉虽已过油 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。辣子鸡、枣庄地处鲁南
，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、但还是鲜嫩多汁，就成了一顿美味十足的地方名吃 。看着就过瘾，美妙滋味令人难忘 。啃也啃不够 。菜 、缺一不可 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。冒尖的一盘 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，汤 、这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，鸡肉质嫩味香 。菜煎饼 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，直径和脸盆差不多 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。实在是这道菜中 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，就成了一顿美味十足的地方名吃 。