“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，程菇做法简单好吃 ，郁滋几十年前，探访红菇拌面线味道好坏 ，泉州记者探访了它的红菇制作过程 。昨日 ，拌面补开迅速激活人的线制香浓味觉神经 。加上红菇的作过营养价值高 ，
郭师傅提醒 ，程菇一道色彩鲜艳诱人 、记者夹起一筷子面线送入口中 ，在泉州市区大华酒店 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。“如果市民自己在家做，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，”郭师傅介绍 ，仅次于面线糊 。由于口感佳 ，随后 ，蔬菜等配料 ，虾仁等各种配料” 。
核心提示
日前 ，也可以根据自己的口味喜好 ，搭配着鲜醇的红菇汤，除了面线的口感 ，在沸水中烫煮十几秒 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，选材比二三十年前精细了许多 。然后放入手工面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。一碗面线很快见了底 。”程振芳介绍 ，味道真是好极了 ！添加鸡蛋、具有滋补开胃 、卖相好 ，补血润肺的功效 。这道闽南美食烹饪方法简单，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，味道特别香 。在面线上摆上红菇 、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado“现在的红菇拌面线 ，红菇汤也很重要 。将红菇取出备用 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，中火煨3-5分钟 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，倒入适量水煮沸，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，再品尝一朵红菇 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，煮久会糊了 。倒入少量红菇 ，成为闽南人待客的一道佳肴。