新鲜猪肉1块 ，步自淋上香麻油拌匀 ，制完将肉馅捧入擦过油的美口微波炉专用碗中；
四 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁
肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例 。好吃的步自蒸肉饼，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；三 、将肉末添加盐 、美口反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、手剁少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。猪肉一定要自己剁 。制完把肉馅摊平，微炉专用碗加盖 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，中间转纽设置“OPEN” ，以防在微波过程中“爆”；
五、顺同一方向搅拌肉馅 ，中间稍微按压出一个坑 ，腌制调味 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，糖、鸡蛋一枚打入其中，
剁好的肉放入大盆中 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
做法 ：
一 、生抽搅拌均匀 ，撒上干淀粉 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，