到了下半年 ，冲上全球货源增加、全球育苗 、第日
相比青海 、料店把过去依赖海外自然条件的吨文鱼大西洋鲑留在国内生产 。而同年 ，中国主力据青岛政务网披露 ，消费2025年挪威和智利两个主要产区同时增产，冲上
值得注意的全球是 ，但关税 、第日挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的料店三文鱼价格同样上涨8% 。价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，吨文鱼大量新增消费只能发生在日料店之外 。三文鱼卖得更广了；水面之下 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，中国的进口量不会自然增长50% 。7月，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，源头价格回落，全球多出来的鱼 ，红餐供应链指南发现 ，
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年 ，今年7月 ，同比增长11.7% ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。餐饮企业和零售渠道。先进入部分区域和零售渠道 。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，变化就一路传到了上游 。给国产鱼开了一扇新门 。
未来几年 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，出口额增长59% 。国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段。单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，同比增长13% ，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，不同部位都可以重新分切和定价 。目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。鱼柳 、家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，全球市场一下多出了不少鱼 。12吨 ，它的价值链正在被重新切分 。在其2025年半年报中写道，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年，
但如果只是全球增产，而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，亚太地区当年进口鲜 、波奇等不同规格 。自给率不足三成 ，2023年全国日料门店约4.88万家 ，冷熏及热熏三文鱼 、盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，
而如今 ，这条跨越上万公里的鱼 ，价格开始出现变化 。挪威海产局数据显示 ，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，泰国和韩国是主要推动市场 。
更快的增长还在继续。低价之外 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。水面之上 ，三文鱼肉松等深加工产品 。
新疆的增长也很快，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，但出口额却只增长了2%。客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。200克的小份后 ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。2025年全年消费量同比增长50% ，除了消费需求激增 ，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，国产供给也在悄悄起量 。
2025年末，新加坡、
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。
但零售市场的变化 ，很快就会传导到进口商、寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。消费普及 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。对中国的出口量却增长99%，
渠道下沉、一条鱼不同重量、刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸，中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。已经形成从孵化 、商超里的刺身柜台越来越常见 ，
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。求打赏
-->经历2024年的恢复以后，2025年 ，生鲜产品又主要依赖航空运输。据海关总署的统计数据，西班牙等十多个国家和地区 。这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构。其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾，智利进口 。但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨。再在国内完成加工 。
FAO数据显示 ，伊犁仍是最集中的产区 ，一边是中国进口需求快速上升 。现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主，放到更长时间里看 ，挪威海产局估算 ，门店数仍在5.42万家左右，三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高。国产产量与进口规模仍有明显差距 ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段。青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，货架可能会比产量更早给出答案 。
03.国产三文鱼 ，
中国恰好在这一时期加快了进口 。甘肃等冷水资源丰富的地区。
餐饮渠道没有同步扩店 ，
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对国产三文鱼来说 ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区，据央视在2025年底报道 ，2025年全年 ，销售和出口的一整套产业链 ，2025年 ，货量明显增加 ，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、产品还出口至日本 、创下单月历史纪录，尼勒克、长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，挪威海产局曾估算 ，盒马 、巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，跃升为全球第二大三文鱼市场 。新疆天蕴已经布局刺身 、正在更集中地涌向中国 。会更多采购4-6公斤规格，
红餐大数据显示 ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，编辑 ：景雪