5 、序打小吃麻椒20粒 、造零煮的难度时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），鸭头又容易烂 ，人气略煮一会 ，麻辣生抽2-3汤匙、道工
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、序打小吃再加入清水或高汤（6-8碗） ，造零甘草5片 、难度
7 、人气草果 、麻辣再撒入糖和盐 ，道工卤水搞定 。序打小吃麻椒、造零但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，小茴香1把 、麻椒 、罗汉果 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，口感不好 ，香味溢出时 ，锅下油烧热 ，
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，小茴香 、扔入卤汤中 。鸭头去毛清洗干净待用 。或是更长的时间才能入味 ，香叶 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，甘草 、盐1-2茶匙 、所以卤水需先煮好 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，姜片和蒜片爆香 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。糖1-2汤匙、丁香3个 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。我的浸泡了一个晚上 。姜片10片 、陈片 、
8 、
2 、盖上锅盖 ，放入干辣椒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。豆蔻放入布包里捆紧 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，花椒粉4汤匙 、
9、丁香 、鸭头和广东米酒 ，能去除鸭腥味 。干辣椒20个 、
3、倒入生抽和老抽 ，然后捞出风干水分即可 。转小火焖煮1小时 ，
6 、桂片1段 、八角、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
4 、
10 、陈皮1片 、桂皮 、香叶4片 、调料备好 。花椒20粒 、
肉蔻1粒 、卤水 ：
卤水要先煮好 。老抽1-2汤匙 、而且还要有点嚼劲，八角2个 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。肉蔻 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、草果1个 、罗汉果1小块 、豆蔻4粒 、而如果在卤水里煮太久 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。大火煮至卤汤沸腾 ，花椒 、郫县豆瓣酱4汤匙 、把花椒 、锅下水烧开后放入姜片 、