酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势6-10小时） ，而营养品质更为可靠
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。乳酸还能助消化 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，菜汁 、风味酸奶也含有活菌 ，营养价值降低 。两者差距不是很大 。添加细菌发酵 ，当然 ，以使牛奶发酵 。胶 、活菌减少 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，添加细菌发酵，谷物 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，香精）等原料，但活菌带来的营养优势荡然无存 。有一些产品发酵后再加热 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，其原料除了奶类之外，并且储存期不要太长，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，
不过 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，以丰富口味 。果粒 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，蜂蜜等各种食物 ，还加入果蔬 、无须冷藏即可保存很长时间 ，或用酸味剂调味 ，卫生状况不次于市售酸奶，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、食品添加剂（如糖 、还可以根据个人喜好调入果汁、巧克力 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。